广西教育厅日前透露，为保障农村义务教育学生营养改善计划的实施，保证学校向学生提供营养结构合理的膳食，广西农村义务教育学生营养改善领导小组办公室日前已下发《广西农村义务教育阶段学生一周参考食谱》，并配发食谱使用说明。
据了解，食谱对周一至周五的早、中、晚餐菜谱都作了详细安排，每道菜用料用量都有详细说明。为避免孩子吃腻同一道菜，同时也要达到营养均衡，食谱还制定了交叉营养配餐。考虑到价格和储藏等原因，该食谱里没有对牛奶、水果等价格较贵的食品进行安排，而是采取豆类替换牛奶，各地学校及家庭根据当地供应的当季菜品和果类进行适当的替换。
（谢振华）
